氨基酸分析仪是对蛋白质水解液及各种游离氨基酸的组分含量进行分析的仪器。就现今存在的氨基酸分析比较而言，该分析仪在分离度、重现性、操作简便性、运行成本等方面，都优于其他分析方法。该分析仪采用阳离子交换色谱分离、茚三酮柱后衍生法，分光光度法测定，对蛋白质水解液及各种游离氨基酸的组分含量进行分析。 氨基酸分析仪的应用广泛，例如： I)医学上的应用 1.氨基酸代谢异常角度阐述了氨基酸与慢性肾病的关系； 2.血清中游离氨基酸的异常与不同甲状腺功能患者的关系； 3.血清中游离氨基酸的异常与癌症的关系； II）饲料上的应用 1.对饲料中必需氨基酸含量的质量控制； III）农业、食品、饮料及其它 1.对豆类、小麦等农作物中氨基酸含的量进行分析检测； 2.对啤酒、酱油、饮料进行真伪的鉴别； 氨基酸分析仪的测定原理： 该原理是利用样品各种氨基酸组分的结构不同、酸碱性、极性及分子大小不同，在阳离子交换柱上将它们分离，采用不同pH值离子浓度的缓冲液将各氨基酸组分依次洗脱下来，再逐个以另外流路的茚三酮试剂混合，然后共同流至螺旋反应管中，于一定温度下进行显色反应，形成有吸收的蓝紫色产物。其中的羟脯氨酸与茚三酮反应生成黄色产物。
